l’Équipe de France Boucherie est une combinaison d’artisans regroupant des passionnés pour représenter le savoir-faire français au World Butcher’s Challenge.
Né en 1976 à Nantes, avec un père dans l’aéronautique, rien ne me prédestinait au métier de boucher. C’est pourtant dès le plus jeune âge, que j’émets le souhait de faire ce métier.
Après l’obtention de mon CAP, j’obtiens un Brevet Professionnel puis un Brevet de Maîtrise à l’École Nationale des Métiers de la Viande à Paris.
J’ai travaillé de nombreuses années à Paris avant de revenir dans ma ville natale avec toujours le désir de me perfectionner.
J’ai parcouru la France en me présentant à divers concours nationaux puis au concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France », titre que j’ai obtenu en 2015.
Aujourd’hui, je travaille toujours à Nantes, rue du Général Buat, chez Mr LUSSON, et je profite de mon temps libre pour transmettre aux plus jeunes mon savoir-faire et ma passion du métier.
